서초한정식 교대한정식 진진바라 서초점, 맛과 멋 모두 갖춘 한정식 코스

Posted by 자발적한량
2014.09.14 18:11 맛있는 내음새/서울/강남

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교대역의 진진바라에서 먹은 한정식 코스요리, 지금부터 시작합니다.

※본 포스팅은 지극히 개인적인 느낌을 담은 것입니다. 

또한, 포스팅 내용은 양심에 의해 솔직하게 가감없이 작성되었습니다. 

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9월 4일이 생일이었는데요. 

생일을 맞아 잠시 법원쪽에서 일을 보던 엄마랑 함께 점심식사를 위해 미리 알아봐 둔 한정식집으로 향했습니다.

진진바라 서초점. 약 6년 전 선릉쪽에 있는 진진바라 강남점을 가본 적이 있다고 하시더라구요.

오랜만에 다시 진진바라를 가보게 됐다고 좋아하시더군요.

발렛파킹을 하시거나 해당 건물에 직접 주차하시면 됩니다. 

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빼곡하게 적혀 있는 예약 현황판. 제 이름도 들어가 있네요.

근처에 서울중앙지검과 대법원, 서울고등법원 등이 모여 있어 

관련 업계 종사자들도 많고 회사도 많은 지역답게

많은 사람들이 한정식 코스 요리를 즐기기 위해 찾곤 합니다.

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진진바라의 상징과도 같은 분수대 로비.

교대에 위치한 서초점은 물론이고, 선릉역의 강남점, 서울역의 서울점, 

샛강역의 여의도점, 가산디지털단지역의 가산점 등 진진바라 전 지점이 동일한 로비죠.

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예약된 자리로 들어가면서 본 내부 인테리어들.

곳곳에 아기자기 혹은 기품있는 장식품들이 자리하고 있습니다.

돌로 이루어진 벽이 마치 중세시대의 성벽을 연상시키는 듯한 느낌입니다.

한국적인 장식품들과 유럽을 떠올리게끔 만드는 벽의 조화가 인상적입니다.

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요건 나오기 전에 찍은 사진인데 구조를 위해 미리 보여드립니다.

홈페이지에는 전 좌석이 룸구조로 되어있다고 하는데, 

정확히 말하자면 룸과 홀 구조로 이루어져 있다고 보는 것이 맞을 것 같습니다.

총 20개룸으로 이뤄져 있고, 좌석은 250석, 한번에 가장 많은 인원을 수용할 수 있는 공간은 120석입니다.

제가 앉은 자리는 제일 마지막 사진 공간이었는데, 돌잔치나 학회 등 많은 인원이 자리하기에 알맞아 보였습니다.

평상시에는 개별 룸으로 배정받지 않았을 시 식사 장소로 사용되는 듯 해 보였습니다.

타임당 회전이 이루어지지 않아 아무런 부담없이 여유롭게 시간을 쓰셔도 좋습니다.

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메뉴판. 코스로는 2가지의 점심특선 코스와 진하·진진바라·진찬·진연·어상코스와 같은 코스로 나뉩니다. 

그 외에도 2개의 주안상 코스와 개별 메뉴들을 따로 판매하는 일품요리로 나뉘니 상황에 맡추시면 될 것 같습니다. 

제가 주문한 코스는 진하코스. 진진바라를 이용하는 사람들이 가장 선호하는 코스라는 말에 예약을 해두었습니다.

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자리에 앉으면 볼 수 있는 초기 세팅.

식사가 시작됩니다. 

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놋그릇에 고이 담겨나온 호박죽. 단맛이 살짝 밴 호박죽의 맛이 상당히 부드럽습니다.

제가 한정식 집에서 가장 선호하는 그릇입니다. 한정식과 가장 어울리는 느낌을 받는다고나 할까요?

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진진바라에서는 놋수저, 놋젓가락이 오색 주머니 안에 든채 세팅이 되어 있는데, 

이것들 만으로도 '아, 한정식 먹는구나' 싶은 생각이 듭니다.

생각을 지배하는 것이 참 중요하다는 걸 새삼 느낍니다.

놋 식기를 사용하면 입병이 나는 것을 예방할 수 있다는 말도 있죠?

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물김치.

일반적인 물김치와 크게 다르지 않고 시원한 맛이 깊게 배어있는 청량한 맛.

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야채샐러드 나옵니다.

다양한 야채들에 건포도 등 부재료가 곁들여져 나옵니다. 

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오색탕평채. 길다랗게 잘려진 청포묵과 야채, 고기가 어우러져서 나왔습니다. 무채가 함께 나온 것이 눈에 띄네요.

조선시대 영조 임금이 시행한 탕평책과 연관된 에피소드로 유명한 탕평채.

이제 거의 한정식 코스에선 필수 요소가 됐죠.

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새싹채소 속에 부끄러운 듯 연어가 숨겨져 있던 연어야채쌈.

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제가 언제 어디서나 사랑하는 메뉴인 해파리냉채! 새우가 곁들여졌습니다.

어디에 가나 흔하게 볼 수 있는 이 해파리 냉채가 은근히 손이 많이 간다는 건 알고 계시죠?

염장된 해파리 간기를 빼낸 뒤 삶아내야 하는데 

막연히 오래삶아서 심지어는 '질긴' 해파리를 내놓는 곳도 간혹 등장하죠.

진진바라의 해파리 냉채는 무난히 합격~ 

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또 하나의 냉채, 메밀냉채입니다.

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메밀국수와 각종 야채에 고기 고명을 더해 조화를 이루게 한 메밀냉채.

요건 드실 때 다른 것에 비해 약간 서둘러 드시는 편이 좋습니다.

저 같은 경우는 다른 음식 챙기다보니 국수가 거의 불기 직전에 먹었거든요.

식사를 하시다가 약간 속도를 맞추기 힘들 땐 편안하게 속도 조절을 부탁하시면 될 것 같습니다.

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또 다시 기분좋은 큼지막한 놋그릇에 담겨진 궁중잡채 등장!

간이 매우 잘 밴 잡채입니다. 각종 고명과도 맛이 잘 맞아떨어지고.

진진바라의 밸런스 맞추는 솜씨가 제법입니다.

쭉 나오는 음식들을 맛보면서 '조화가 참 잘 맞는다'는 생각이 자꾸만 머릿속에서 드네요.

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꽃과 함께 등장한 회. 메뉴판에는 활어회라고 쓰여있는데, 사실은 선어회입니다.

전남 여수 지역을 제외하고는 '우리가 선어회 씁니다'라고 써놓는 곳이 거의 없죠.

사실 선어회가 맛에 있어서는 훨씬 우위에 있는데도 불구하고...

'싱싱한 회=활어'라는 선입견이 강하게 지배하는 주류 정서상 

숙성의 고생을 더한 선어를 내놓음에도 활어라고 말해야 하는 현실...

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광어와 숭어회입니다.

오~랜 기간 숙성을 시킨 것은 아니지만 

'숙성시켰다'는 표현을 써도 문제없는 수준으로 맛의 깊이를 끌어올려둔 상태입니다.

활어를 먹는 매력도 분명 존재합니다만, 어짜피 회 펼쳐놓고 먹는 게 아닌 이상 한점 한점 깊은 맛을 느끼고 싶네요.

자신있게 우린 'X시간 숙성시킨 선어회를 쓴다'고 말할 수 있는 날을 고대하며..ㅎㅎ

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칠절판도 회와 함께 등장했습니다.

이때 쯤 문득 든 생각...역시 한정식 요리 접시들은 참 무겁다...

'무게가 곧 품격' 이라는 생각이 알게 모르게 든다는 느낌이 듭니다.

사실 야채를 안먹기 때문에 전 개인적으로 참 아까운 요리라는 생각이 드는 칠절판이지만...

엄마는 칠절판까지 등장하니 이제 슬슬 입이 떡 벌어지십니다.

아들 잘 뒀다는 칭찬을 이쯤 되는 타이밍에서 한번 듣게 되네요..ㅎㅎ

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놀랍게도 이제부터 메인 메뉴 시작입니다.

칠절판까지는 전채요리였을 뿐...

매실 떡갈비가 메인 메뉴 출발을 알립니다.

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매실의 부드러운 단맛을 내줌과 동시에 고기의 잡내까지 없애주는 매실 소스를 곁들인 떡갈비. 

매실이 알칼리성이라 산성이 고기와 균형까지 고려했죠.

아까 말했듯이 참 '밸런스 잘 맞춘다'는 칭찬이 여기서 또 한번 나옵니다.

부드러운 달콤함이 떡갈비 곳곳에 배어있던 만족스러운 떡갈비.

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호박전, 김치전, 명태전 이렇게 3 종류의 전도 나오구요.

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'대하오색선' 이라고 메뉴판에 쓰여있는데, 그렇겐 안나오고 생강 등 야채 고명을 곁들인 대하구이가 나왔습니다.

오색빛깔에 쌓인 대하를 한번 보고팠는데 아쉽네요..ㅎㅎ

먹기 좋게 새우 살이 발라져 있어 손쉽게 떨어집니다.

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계절탕. 조개탕이 나왔습니다. 부들부들한 두부 하나 건져내봅니다. 

조개에서 우러져 나온 국물이 시원시원합니다.

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야채보쌈입니다. 홍어가 함께하는 삼합이었다면 더할 나위없이 좋았겠지만!

삼합이 점점 한정식 주류에서 밀리는 듯한 느낌이 드네요. 구경하기가 점점 쉽지 않은 듯 합니다.

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수육의 삶은 정도 훌륭합니다.

겉을 잡아주면서도 속은 부들부들하게 잘 삶아냈네요.

잡내 또한 없고...

무채김치와 잘 어우러집니다.

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마지막 코스 요리였던 모듬해물볶음.

끝까지 임펙트있게 마무리 지었는데요.

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낙지를 주 재료로 하여 나온 해물볶음.

이 요리 하나만 놔두고 봐도 일반음식점이나 술집에서 10,000~15,000 원 정도는 줄 수 있다는 생각이 들었습니다.

우선 양이 상당합니다. 

'엄마 같은 회사원들은 이런거 하나만 있어도 엄청 좋아하면서 밥 먹는다'고 하시더군요.

매콤해서 호호 불어가면서 먹는데, 묘하게 달달해서 자꾸 땡기는 맛...

이렇게 말하면 어떤 느낌인지 다들 아시죠?ㅎㅎ

집에 싸가고 싶은 생각이 들던 요리였습니다. 

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이제 모든 코스요리는 끝나고 반상 차려집니다.

여섯가지 찬이 새로 세팅되구요.

6찬에서는 약간 아쉬움이 들긴 한데, 영화 <군도>의 대사가 하나 들립니다.

'지금껏 나온 메뉴들을 먹고 더 먹을 수 있는 자, 수저를 들고 나오거라'

그리고 아직 테이블에 코스 요리 음식들이 많이 있습니다..ㅎㅎ

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시원시원한 우거지국. 밥과 함께 곁들여 균형을 맞추기에 제격이구요.

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어이구...시래기밥이라니...

마지막까지 정말 대단하게 보여주네요.

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누룽지로 이제 정말 마무리 짓고...

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복분자차, 두텁떡, 파인애플로 모든 것이 종료되었습니다.

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식사를 마치고 나가다가 밑에 층에 잠시 쉬어갈 수 있는 곳이 있어서 들렀다 갑니다.

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푸짐하고 흐뭇한 맛이 종치듯 반복된다는 뜻의 진진바라.

의미 그대로 식사 전반에 걸친 만족감을 느꼈습니다.

6년 만에 진진바라를 다시 접한 엄마도 아들 생일날 식사 대접 잘 받았다고 좋아하시구요.

가격을 생각하면 더더욱 만족스럽다고 느껴집니다.

2년 전에 교수님들을 모시고 사은회를 할 때 여길 알았으면 하는 아쉬움이 드네요.

사은회나 돌잔치, 회식 등 각종 모임을 하기에 제격인 한정식 집입니다.

여기까지 뛰어난 가성비를 자랑하면서 맛과 품격 모두를 챙긴 진진바라 서초점이었습니다!



▣진진바라 서초점 

☞주소

서울특별시 서초구 서초대로 254 오퓨런스빌딩 지하 2층 (서울특별시 서초구 서초동 1553-5 오퓨런스빌딩 지하 2층)

☞전화번호

02-6250-3110

☞영업시간

평일 11:30 ~ 22:00,  주말 12:00 ~ 21:00 

(Break Time 15:00 ~ 17:30, 점심 L.O. 13:30, 저녁 L.O. 평일 20:00, 주말 18:30)

☞흡연

불가

☞주차

가능

☞홈페이지

http://www.jinjinbara.com/

☞총점

★☆

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위드블로그

하지만 그렇다고 하여 비양심적인 리뷰를 하지 않았습니다.

있는 그대로 느낀 바를 솔직하게 썼습니다.

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서울특별시 서초구 서초3동 | 진진바라서초점
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  1. 가게 분위기도 너무 좋아보이고, 음식들도 정말 정갈하니 맛나게 보이네요
    부모님이나 가까운 어른들 모시고 가면 좋아하시겠음다^^ㅎ 매실떡갈비 땡깁니다...ㅎㅎㅎ
    • 엄마가 무척이나 좋아하시더라구요. 상견례나...돌잔치 같은 자리나..등등...품격을 좀 따져야 할 그런 자리로 정말 좋은 것 같습니다..ㅎㅎ
  2. 오호 맛있는 음식들이 가득하네요
    • 배가 너무 불러서 다 먹는데 상당히 고생했습니다...
      아직 코스 요리에 익숙하지 않은터라...
      조절이 힘드네요^^;;
  3. 가격이 어떤지 모르겠지만... 이러니 호텔 한식당이 될리가 있나......ㅠㅜ
    진진바라라는 이름이 특별한 의미를 담고 있는지 모르겠네요..
    • 제가 먹은 코스는 가격이 38,000원이었어요..ㅎㅎ
      호텔한정식...아직도 서울 내 호텔에서 한정식은 극히 드물죠?
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