강남한정식 칠량, 강남외국인접대에 으뜸인 청담역 맛집

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청담역의 칠량에서 먹은 한정식 코스요리, 지금부터 시작합니다.

※본 포스팅은 지극히 개인적인 느낌을 담은 것입니다. 

또한, 포스팅 내용은 양심에 의해 솔직하게 가감없이 작성되었습니다. 

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청담 쪽 사는 친구와 잠시 볼일이 있어서 저녁식사를 함께 했습니다.

이 근처에서 평소 즐겨가던 신의주찹쌀순대를 지나 도착한 칠량. 

한정식코스를 만날 수 있는 곳입니다.

들어가자마자 볼 수 있었던 장독대들과 와인.

이 장독대들은 끝에 한번 더 살펴보도록 하죠.

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'칠량'이라는 단어가 전라남도 강진군에 위치한 지명을 나타내기도 하고, 

일곱가지 좋은(良) 것을 뜻하기도 하고, 

일곱가지 먹을(糧) 것을 나타내기도 하는 등 다양한 뜻으로 해석이 됩니다.

코스요리가 일량부터 칠량까지 불고기, 한방제육보쌈, 대하찜, 떡갈비, 

갈비찜, 신선로, 도미찜 등의 메인메뉴를 중심으로 구성되어 있습니다. 

저와 친구가 선택한 코스는 사량정식.

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물병부터가 남다르죠?

이 물병은 아니지만 칠량 곳곳에는 

국가 무형문화재 96호 정윤석 옹기장과 전수자 정영균 옹기장의 작품이 전시되어 있습니다.

아까 입구에 있던 옹기부터 시작해서...

이따가 룸들을 소개할 때 뒤편에 보일 겁니다..ㅎㅎ

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코스의 막을 열어준 흑임자죽.

군더더기없이 깔끔한 출발 좋습니다.

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두번째로는 샐러드.

진한 블루베리 소스가 뿌려졌습니다.

여러가지 야채들과 블루베리의 건강한 달콤함이 조화를 이루는 맛.

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사소하지만 항상 깨끗하게 그릇을 비우는 물김치.

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의외의 복병, 냉채.

오징어 냉채가 나왔는데요, 사실 보잘것 없게 생각했던 이 오징어 냉채에

함께 간 일행의 극찬이 쏟아졌습니다.

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일반적으로 생각했던 고추장 소스와는 약간 다르게

매콤한 듯 하면서도 확 달지 않은 정도의 단 맛이 끝처리를 매끄럽게 해주는 요상한 맛?

나갈 때 오징어 냉채 소스 만드는 거 물어봤던...

매실액을 혹시 썼나..싶은 생각도 들고...

하여간 참 맛있습니다.

색다른 맛이었어...

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생선회로는 광어회가 나옵니다.

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거의 한정식에 회 몇 점은 필수로 나오게 됐나 봅니다.

어딜가나 회는 나오는군요.

다만 회에는 그리 크게 무게를 두진 않는 듯 합니다.

일반적인 광어의 평범한 맛.

따로 숙성을 기가 막히게 시켰다던가 엔가와를 줬다던가 하는 건 없고요...

근데 그렇다고 뭐 회 맛이 별로다 말랐다 이런 건 아닙니다.

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잠시 초반 세팅을 보고 가죠.

삼색 천주머니에 놋수저와 놋젓가락이 있습니다.

얼마 전 다른 한정식집 리뷰에서도 언급했지만, 전 놋식기 주는 곳이 참 좋습니다.

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연포탕도 준비됩니다.

부추를 띄웠군요.

부추가 남성에게 특히 좋다는 것은...익히 들어 잘 알고 있습니다..ㅎㅎ

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낙지와 조개 등이 들어간 연포탕.

전체적으로 간이 약했던 것과는 달리 연포탕은 

바다의 짭조름함을 연상시키는 간이 좀 배어있습니다.

시원시원한 국물입니다.

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대하찜.

크기가 조~금만 더 컸으면 하는 아쉬움이 살짝 들긴 하지만 

자태가 무척이나 이쁜 대하찜입니다.

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계란과 날치알 등으로 이루어진 고명 밑에는 대하 살덩이가 먹기 좋게 손질되어 있습니다.

날치알과 계란, 대하살 삼박자가 조화롭습니다.

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그런데 이때 간이무대에서 국악 공연이 시작됐습니다.

앞에 보면대랑 왜 있나 했더니 이거 때문이었군요.

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제가 방문했을 때 외국인이 식사 중인 테이블이 두 테이블 있었고,

바이어 접대 자리로 보이는 단체 모임이 하나 있었는데,

외국인들이 특히나 관심을 보이더군요.

처음에는 Let it Be', 'Moon River'와 같은 팝송을 연주하고,

나중에는 우리나라 전통 국악 레퍼토리를 연주하는데, 반응이 무척이나 좋았습니다.

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공연을 보는 사이 음식은 계속 나옵니다.

녹두전과 곰취전, 버섯전으로 된 삼색전.

일행은 아까 오징어 냉채에 이어 녹두전에 대한 칭송중.

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아! 정말 오랜만에 삼합을 만나봅니다.

요새 한정식 코스에서 홍어삼합이 빠지는 추세인 듯 하여 무척이나 아쉬웠었는데

곰취 장아찌까지 가세했네요.

엄마가 저 삼합 좋아하는 거 엄청 신기해 합니다.

한번도 사준 적도 해준 적도 없는데 왜 그렇게 좋아하냐고..ㅋㅋ

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호불호가 극명하게 갈리는 홍어 삼합.

함께 간 친구도 자기는 홍어 못 먹는다며 제게 양보하는 바람에 제가 4점 다 먹게 됐네요.

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홍어와 묵은지, 수육의 조합은 정말 기가 막힙니다.

한번도 삼합을 접해보지 못하신 분들은 한번 도전해보는 것도 좋을 듯 합니다.

삼합 구경하기 힘들어서 아쉬웠던 분들에게는 더 없이 좋을 소식이구요.

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구절판 등장합니다.

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두종류의 전병과 9가지 음식들.

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옛날엔 구절판이 행찬(나들이 음식)이었다죠?

원하는대로 재료를 전병에 올려 살짝 말아서 겨자소스에 찍어먹으면 끝!

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아...정말 많다...또 나왔습니다. 이번에는 키조개볶음.

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키조개 관자를 메인으로 하여 낙지와 야채들이 매콤하게 볶아져 나왔습니다.

전 해산물은 그냥 앞뒤 안가리고 좋아합니다.

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사량정식의 주인공이라 할 수 있는 떡갈비!

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부추절임과 함께 결들여서 떡갈비를 한 입 베어물면 

고기의 육즙이 안에서 팍 터져 나오는 느낌?

안쪽까지 적절히 익은 떡갈비는 퍽퍽하지도 않고 설익지도 않고 

말 그대로 안성맞춤이었습니다. 

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식사를 위한 6찬이 등장합니다.

제가 좋아하는 명란젓 들어가 있네요.

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해물된장국이 곁들여져 나온 식사.

구수하면서도 시원한 국 때문에

배가 불렀음에도 불구하고 밥그릇을 비우게 만듭니다.

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디저트로 나온 배와 두텁떡, 매실차.

평소에는 잘 마시지 않지만 이렇게 배불리 코스요리를 먹은 다음엔

소화를 위해 마시는 매실차 한 잔이 참 좋다고 들었기에...

원 샷!

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배도 부른데, 잠시 내부 구경이 좀 해볼까요...

돌잔치 할 때 돌잡이하는 용도인가 봅니다. 

하우스웨딩·약혼식 등에 사용되는 듯한 테이블도 보이구요...

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벽면에 있는 옹기가 처음에 언급했던, 

국가 무형문화재 96호 정윤석 옹기장과 전수자 정영균 옹기장의 작품들입니다.

빠른 시일 안에 강진군 칠량면으로 여행가서 

직접 옹기도 보고 사서 와야지...싶었는데

이렇게 미리 보게 될 줄은 몰랐네요.

이것도 참 운명인 듯 합니다.

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칠량 전체는 270석이 있고, 

100석의 단독룸, 50석의 단독룸, 80명의 단독홀 외에 크고 작은 룸이 있습니다.

천편일률적인 결혼식이 아닌 하우스 웨딩을 하리라고 매번 다짐하며 사는데...

칠량은 그러한 하우스 웨딩을 비롯하여 돌잔치, 약혼식, 상견례, 

고희연, 각종 연회 및 내·외국인 접대, 회식 등에 제격입니다. 

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공연이 끝난 무대에서 외국인 바이어 접대 자리인 듯한 

팀이 기념사진을 한장 찍고 싶다고 하는데...

저보고 한장만 찍어달라고 부탁해서 한장 찍어드렸네요.

직원분이 저 팀에게 "뒤에 있는 오봉일월도를 걸기 위해 저작권까지 냈다"고 설명하더군요.

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나가다가 입구 쪽에 놓인 항아리 안에 뭐가 있는 거냐고 여쭤봤더니

오~ 안을 보여주시겠다고 하네요.

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매실청, 매실청, 오미자, 당귀술, 더덕주, 블랙베리까지...

바로 이것들이 화학 조미료를 쓰지 않고 훨씬 좋은 맛을 내는 칠량의 비법입니다.

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여기가 제가 식사했던 홀...

 룸이 아닌 홀에서 드셔야 국악 공연을 관람할 수 있겠네요.

저희가 떠나면서 외국인과 아리따운 여성분 한 테이블만 남았네요.

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코스 요리 하나하나에서 정성이 엿보였던 칠량.

서울시 안심먹을거리 인증업소이기도 합니다. 

궁금해서 검색해보니 A부터 AAA까지 등급이 있는데 칠량은 AAA 등급이더군요.

(참고로 세븐스프링스가 AA 등급...)

효소부터, 아니 그릇부터 살아 숨쉬는 옹기를 쓰는 칠량의 정성이

이곳을 찾는 사람들에게 만족과 감동을 주지 않을까 싶습니다.

여기까지 청담역 맛집 칠량이었습니다!

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▣칠량▣ 

☞주소

서울특별시 강남구 영동대로 731 신영빌딩 지하2층 (서울특별시 강남구 청담동 68-5 신영빌딩 지하2층)

☞전화번호

02-516-7095

☞영업시간

11:30 ~ 22:00 (Break Time 15:00 ~ 17:30)

☞흡연

불가

☞주차

가능

☞홈페이지

http://www.kr7r.com

☞총점

★★★★

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이 글은 본 매장에서 이용권을 제공받아 작성된 리뷰입니다.

하지만 그렇다고 하여 비양심적인 리뷰를 하지 않았습니다.

있는 그대로 느낀 바를 솔직하게 썼습니다.

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